INFORME DE BARRIOS DE PIE.: Así lo revela una investigación realizada en 15 provincias por la organización. cayeron consumos de carne y leche y aumentó el endeudamiento.
Un trabajo realizado por la organización social Barrios de Pie, realizado en las barriadas populares de 15 provincias y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (Caba), revela que el 87% de los hogares encuestados enfrenta algún grado de inseguridad alimentaria, "una cifra que evidencia la precariedad generalizada", argumentó Daniel Menéndez, el coordinador nacional de esa agrupación social -subsecretario de Economía Popular en el Ministerio de Desarrollo- con la Comunidad de la provincia de Buenos Aires.
Entre esa población encuestada de manera presencial, el 60% sufre inseguridad alimentaria severa, lo que implica que, en el mes previo al trabajo, al menos una persona en estos hogares tuvo que omitir una comida completa debido a la falta de dinero o recursos.
"Este escenario refleja una situación crítica para quienes residen en estos barrios, donde las posibilidades de acceder a una dieta nutritiva y equilibrada son extremadamente limitadas", dice el informe, que estuvo bajo la dirección técnica de Marcos Caviglia y Lucas Drucaroff y el especialista Rodrigo Ruiz.
El análisis se basó en indicadores y metodologías validadas por organizaciones internacionales y nacionales, incluyendo la escala Fies de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), para la medición de inseguridad alimentaria y las categorías alimentarias definidas en la segunda encuesta nacional de nutrición y salud del Ministerio de Salud de la Nación.
CAMBIOS DE CONSUMO
Para los especialistas a cargo de la evaluación de los datos estadísticos, que ya fueron presentados al gobernador bonaerense como a otros gobiernos provinciales, "el impacto de la crisis económica también se traduce en cambios notables en los patrones de consumo de alimentos".
En el último año el 71% de los hogares declaró haber reducido su consumo de alimentos en general.
Este descenso afecta de manera desproporcionada a los grupos alimentarios prioritarios:
Proteínas: el 93% de los hogares redujo el consumo de alimentos ricos en proteínas, como carne, pollo, pescado o huevos. Entre quienes lograron compensar esta reducción, el 76% aumentó el consumo de hidratos de carbono, optando por alimentos más económicos como arroz, polenta o pastas.
Frutas y verduras: cerca del 89% de los hogares disminuyó el consumo de frutas, mientras que el 86% redujo el consumo de verduras no altas en hidratos de carbono. Lácteos: una disminución similar afectó a productos como leche, yogurt y quesos, con un 87% de hogares recortando su ingesta.
INSEGURIDAD ALIMENTARIA
El análisis muestra que el endeudamiento de los hogares es un factor clave en el agravamiento de la inseguridad alimentaria. Un 74% de los hogares encuestados tuvo que recurrir a préstamos para llegar a fin de mes. En estos casos, el 97% enfrenta inseguridad alimentaria, lo que refleja una correlación directa entre la falta de recursos económicos estables y el acceso limitado a alimentos.
La situación se agrava en los hogares con niños y adolescentes. A medida que aumenta la proporción de menores por adulto en el hogar, también se incrementa la prevalencia de inseguridad alimentaria y la dependencia de alimentos menos nutritivos. Un hallazgo preocupante es el predominio del consumo de cortes de carne altos en grasa en estos hogares, lo que resalta la dificultad para acceder a opciones más saludables.
Para los nutricionistas y médicos que supervisaron las tareas, "estos resultados ofrecen un panorama desolador, donde las carencias alimentarias afectan tanto a la salud como al desarrollo de la población más vulnerable".
CONTEXTO
El trabajo de campo, además de en la Caba, se realizó en los asentamientos incluidos en el Registro Nacional de Barrios Populares (Renabap) de las provincias de Buenos Aires, Chaco, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, La Rioja, Mendoza, Salta, San Luis, Santa Cruz, Santa Fe, Santiago del Estero, Tierra del Fuego y Tucumán
Para Daniel Menéndez "la situación alimentaria en los barrios populares de Argentina refleja una crisis estructural agravada por las condiciones económicas y sociales del país".
Asimismo, opinó: "En un entorno donde los ingresos de las familias son insuficientes para cubrir las necesidades básicas, la inseguridad alimentaria se ha convertido en una problemática alarmante que afecta de manera desproporcionada a los sectores más vulnerables, en particular a niños y adolescentes".
Según el Renabap, en Argentina hay 6.467 barrios populares, que ocupan una superficie de 684,20 kilómetros cuadrados.
Esto representa más de tres veces la superficie de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (Caba).
En esos barrios hay 1.124.797 viviendas y los habitan 1.237.795 familias, conformando alrededor de 5.000.000 de personas.
La inmensa mayoría de los hogares tienen una "conexión irregular a la red de agua", que abarca al 56,63% de las casas. El 15,7% tiene bombas de agua de uso domiciliario; y sólo el 8,43% tiene una "conexión formal a la red de agua con factura".
El documento, difundido por Barrios de Pie, también sostiene que el contexto económico actual está marcado por una combinación de factores que profundizan las desigualdades sociales:
Caída del salario real: la pérdida del poder adquisitivo de las familias ha reducido significativamente su capacidad para adquirir alimentos y otros bienes esenciales.
Pérdida de empleo: la precarización laboral, tanto en el sector formal como informal, ha dejado a muchas familias sin ingresos.
Inflación en la Canasta Básica Total (CBT): el aumento sostenido de los precios, especialmente de los productos alimenticios, dificulta aún más el acceso a una dieta equilibrada.
Congelamiento del programa Potenciar Trabajo: esta medida ha afectado directamente a miles de beneficiarios en los barrios.
En el informe se sostiene: "Estos elementos han establecido un nuevo y más alto piso de pobreza e indigencia en el país, con consecuencias directas sobre la capacidad de las familias para garantizar su alimentación diaria".
Según datos de Unicef, más de 1,5 millones de niños en Argentina omiten al menos una comida diaria, convirtiéndose en un indicador de la crisis alimentaria.
